15 Okt Eine Tradition von Qualität und Nachhaltigkeit seit 1932

JAMONES BLÁZQUEZ

Seit 1932 hat Jamones Blázquez eine Familientradition am Leben erhalten, die vier Generationen umfasst, die sich mit Leidenschaft und Engagement der Herstellung außergewöhnlicher iberischer Schinken und Wurstwaren widmen. Das Erbe der Marke wurzelt in den Gründern Isidoro Blázquez und Teresa Martín, die dieses Projekt in Salamanca mit einer mutigen Vision von Qualität und Exzellenz begannen. Im Laufe der Jahre haben ihr Sohn Jacinto und die Nachfolger dieses Erbe weiter ausgebaut und den Namen Blázquez in die Elite der internationalen Gastronomie geführt.

Die Essenz von Jamones Blázquez beruht auf handwerklichem Können und der Liebe zum Detail in jeder Phase des Produktionsprozesses. Von der Auswahl der besten iberischen Schweine, die frei in den Dehesas von Extremadura und Salamanca aufgezogen werden, bis hin zur langen Reifung in natürlichen Trockenkammern – alles wird mit größter Sorgfalt durchgeführt, um einen erlesenen Geschmack und eine unvergleichliche Textur zu gewährleisten. Jedes Stück wird einzeln überwacht, nach traditionellen Methoden, die sich weiterentwickelt haben, um Innovationen zu integrieren, ohne dabei die Authentizität und Qualität zu verlieren, die die Marke auszeichnen.

Neben ihrem Engagement für Exzellenz zeichnet sich Blázquez auch durch ihren Fokus auf Nachhaltigkeit und Kreislaufwirtschaft aus. Im gesamten Lebenszyklus des Produkts werden verantwortungsvolle Praktiken umgesetzt, die von der Bewirtschaftung des Dehesa-Ökosystems bis zur Optimierung der Reifungsprozesse reichen. Die Forschung zur ‚Microbiota Blázquez‘ in Zusammenarbeit mit der Universität Salamanca ist ein Beispiel dafür, wie die Marke nicht nur bestrebt ist, Tradition zu bewahren, sondern auch die Innovation in der iberischen Industrie anzuführen. Diese einzigartige Mikrobiota trägt zur Komplexität der Aromen und Düfte bei, die ihre Produkte zu etwas wirklich Besonderem machen.

Die Wurstwaren von Blázquez, mit der gleichen Sorgfalt hergestellt wie ihre Schinken, bieten eine Vielzahl intensiver und authentischer Geschmacksrichtungen, die selbst die anspruchsvollsten Gaumen erfreuen. Jedes Produkt spiegelt das Engagement der Familie Blázquez wider, die es geschafft hat, Tradition und Innovation in Einklang zu bringen, stets mit tiefem Respekt vor der Natur und dem Tierwohl.