<\/p>\n\n\n\n
Entramos en tiempo de guisos, cocidos, sopas, cremas, estofados o potajes que alimentan, calientan y reconfortan. Adem\u00e1s las legumbres, verduras y hortalizas adquieren protagonismo junto a las carnes, dejando a un lado las ensaladas. Os contamos las recetas de platos de cuchara con ib\u00e9ricos m\u00e1s deliciosas.<\/p>\n\n\n\n
Fabada Asturiana<\/h2>\n\n\n\n![\"Fabada](\"https:\/\/jamonesblazquez.com\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/Depositphotos_413928078_l-2015-1024x682.jpg\")
Fabada <\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\nEs una receta t\u00edpica del norte, un plato muy agradecido y de poca elaboraci\u00f3n que podemos hacer en olla express. Ingredientes para 4 personas:<\/p>\n\n\n\n
\n- 400 g de fabe asturiana<\/a><\/li>\n\n\n\n
- 1 chorizo ib\u00e9rico Bl\u00e1zquez<\/a><\/strong><\/li>\n\n\n\n
- 1 morcilla ib\u00e9rica Bl\u00e1zquez<\/a><\/strong><\/li>\n\n\n\n
- 1-2 trozos de panceta o tocino<\/li>\n\n\n\n
- 2 ajos<\/li>\n\n\n\n
- \u00bd cebolla<\/li>\n\n\n\n
- Sal<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
La receta es muy sencilla, os lo contamos: Antes de cocinar, debes haber puesto las fabes durante 12 horas a remojo.<\/strong> A continuaci\u00f3n las introducimos en la olla con agua fr\u00eda que las cubra y a\u00f1adimos el chorizo, la morcilla y la panceta en trozos enteros, una cebolla picada y dos o tres dientes de ajo en camisa. Echar una cucharadita de sal.<\/p>\n\n\n\n<\/p>\n\n\n\n
Ponemos el fuego a medio alto y cuando empiece a hervir asustaremos las fabes con agua fr\u00eda para cortar la cocci\u00f3n. Este proceso lo repetiremos tres veces. Se dejan cocer a fuego medio-bajo durante dos horas, las probamos y corregimos la sal si hiciera falta.<\/p>\n\n\n\n
Guiso de costilla ib\u00e9rica con verduras<\/h2>\n\n\n\n
Un plato \u00fanico por su alto contenido de ingredientes y su valor nutricional. Compartimos los ingredientes con vosotros:<\/p>\n\n\n\n
\n- 750 g de costillas de cerdo ib\u00e9rico Bl\u00e1zquez<\/a><\/strong><\/li>\n\n\n\n
- Sal<\/li>\n\n\n\n
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra<\/li>\n\n\n\n
- 1 diente de ajo<\/li>\n\n\n\n
- \u00bd cebolla<\/li>\n\n\n\n
- 1 tomate maduro<\/li>\n\n\n\n
- 250 g de jud\u00edas verdes<\/li>\n\n\n\n
- 10 champi\u00f1ones<\/li>\n\n\n\n
- 1 cucharadita cucharadita de piment\u00f3n<\/li>\n\n\n\n
- 1 cucharada cucharada de harina<\/li>\n\n\n\n
- 3 patatas medianas<\/li>\n\n\n\n
- Agua<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
Comenzamos a cocinar! Previo a todo, fr\u00edo las costillas con la sal al gusto, y a continuaci\u00f3n en es mismo aceite fr\u00edo la cebolla y el ajo. A los 5 minutos incorporar a la sart\u00e9n a fuego medio, a\u00f1ade el tomate y un poco de sal. Deja que se fr\u00eda bien todo.<\/p>\n\n\n\n
A\u00f1ade las jud\u00edas verdes, los champi\u00f1ones y las patatas y dalo unas vueltas. A\u00f1ade la cucharada de harina y la de piment\u00f3n, remueve, y vuelca todo enseguida en la cazuela. Ahora a\u00f1ade las verduras y patatas y pon agua en la cazuela sin que los ingredientes lleguen a flotar, dejar cocer en la cazuela a fuego medio hasta que el caldo se reduce. (25 minutos). <\/p>\n\n\n\n
<\/p>\n\n\n\n
Lentejas con chorizo y verdura<\/h2>\n\n\n\n![\"\"](\"https:\/\/jamonesblazquez.com\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/Depositphotos_415488104_xl-2015-1-1024x683.jpg\")
<\/figure>\n<\/div>\n\n\nLas lentejas al contrario del refr\u00e1n, no solo son de viejas sino que gustan a toda la familia. Pero cuidado que el refr\u00e1n sigue \u00absi las quieres las comes y sino las dejas\u00bb, y como no queremos que dejen nada os ense\u00f1amos esta receta infalible con chorizo ib\u00e9rico<\/a><\/strong>.<\/p>\n\n\n\n\n- 300 g de lentejas<\/li>\n\n\n\n
- 1 sarta de chorizo dulce<\/li>\n\n\n\n
- 1 puerro<\/li>\n\n\n\n
- 1-2 zanahorias<\/li>\n\n\n\n
- 3-4 dientes de ajo<\/li>\n\n\n\n
- \u00bd cebolla<\/li>\n\n\n\n
- 1 cucharada de piment\u00f3n<\/li>\n\n\n\n
- Sal<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
El tiempo de cocci\u00f3n es de 4o minutos para olla, y 20 minutos para olla espr\u00e9s. Tras haber puesto las lentejas un m\u00ednimo d 4 horas a remojo, las lavamos y escurrimos .. Pelamos y troceamos la verdura, y lo mismo conla sarta de choziro ib\u00e9rico Bl\u00e1zquez en trozos de 3 cm. <\/p>\n\n\n\n
Echamos las verduras con aceite de oliva en la cazuela y rehogamos a fuego lento, tras dejarlo 5 minutos incorpororamos a la olla con los dem\u00e1s ingredientes. Se a\u00f1ade el piment\u00f3n, la sal y las hojas de laurel. Tras haberlo dado unas vueltas se echa el chorizo y se cubre todo de agua que quede 3-4 cm por encima de las lentejas. Tapamos la olla y en 20 minutos loo tendremos listo.<\/p>\n\n\n\n
Cabe decir que este tipo de platos est\u00e1n m\u00e1s sobr\u00f3sos de un d\u00eda para otro, por tanto si lo hacemos el d\u00eda anterior por la noche nos sabr\u00e1 mucho m\u00e1s rico.<\/p>\n\n\n\n
Guiso de solomillo ib\u00e9rico con patatas estofado<\/h2>\n\n\n\n![\"\"](\"https:\/\/jamonesblazquez.com\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/Depositphotos_135075964_l-2015-1-1024x711.jpg\")
<\/figure>\n<\/div>\n\n\n
Es una receta t\u00edpica del norte, un plato muy agradecido y de poca elaboraci\u00f3n que podemos hacer en olla express. Ingredientes para 4 personas:<\/p>\n\n\n\n
- \n
- 400 g de fabe asturiana<\/a><\/li>\n\n\n\n
- 1 chorizo ib\u00e9rico Bl\u00e1zquez<\/a><\/strong><\/li>\n\n\n\n
- 1 morcilla ib\u00e9rica Bl\u00e1zquez<\/a><\/strong><\/li>\n\n\n\n
- 1-2 trozos de panceta o tocino<\/li>\n\n\n\n
- 2 ajos<\/li>\n\n\n\n
- \u00bd cebolla<\/li>\n\n\n\n
- Sal<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
La receta es muy sencilla, os lo contamos: Antes de cocinar, debes haber puesto las fabes durante 12 horas a remojo.<\/strong> A continuaci\u00f3n las introducimos en la olla con agua fr\u00eda que las cubra y a\u00f1adimos el chorizo, la morcilla y la panceta en trozos enteros, una cebolla picada y dos o tres dientes de ajo en camisa. Echar una cucharadita de sal.<\/p>\n\n\n\n
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Ponemos el fuego a medio alto y cuando empiece a hervir asustaremos las fabes con agua fr\u00eda para cortar la cocci\u00f3n. Este proceso lo repetiremos tres veces. Se dejan cocer a fuego medio-bajo durante dos horas, las probamos y corregimos la sal si hiciera falta.<\/p>\n\n\n\n
Guiso de costilla ib\u00e9rica con verduras<\/h2>\n\n\n\n
Un plato \u00fanico por su alto contenido de ingredientes y su valor nutricional. Compartimos los ingredientes con vosotros:<\/p>\n\n\n\n
- \n
- 750 g de costillas de cerdo ib\u00e9rico Bl\u00e1zquez<\/a><\/strong><\/li>\n\n\n\n
- Sal<\/li>\n\n\n\n
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra<\/li>\n\n\n\n
- 1 diente de ajo<\/li>\n\n\n\n
- \u00bd cebolla<\/li>\n\n\n\n
- 1 tomate maduro<\/li>\n\n\n\n
- 250 g de jud\u00edas verdes<\/li>\n\n\n\n
- 10 champi\u00f1ones<\/li>\n\n\n\n
- 1 cucharadita cucharadita de piment\u00f3n<\/li>\n\n\n\n
- 1 cucharada cucharada de harina<\/li>\n\n\n\n
- 3 patatas medianas<\/li>\n\n\n\n
- Agua<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
Comenzamos a cocinar! Previo a todo, fr\u00edo las costillas con la sal al gusto, y a continuaci\u00f3n en es mismo aceite fr\u00edo la cebolla y el ajo. A los 5 minutos incorporar a la sart\u00e9n a fuego medio, a\u00f1ade el tomate y un poco de sal. Deja que se fr\u00eda bien todo.<\/p>\n\n\n\n
A\u00f1ade las jud\u00edas verdes, los champi\u00f1ones y las patatas y dalo unas vueltas. A\u00f1ade la cucharada de harina y la de piment\u00f3n, remueve, y vuelca todo enseguida en la cazuela. Ahora a\u00f1ade las verduras y patatas y pon agua en la cazuela sin que los ingredientes lleguen a flotar, dejar cocer en la cazuela a fuego medio hasta que el caldo se reduce. (25 minutos). <\/p>\n\n\n\n
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Lentejas con chorizo y verdura<\/h2>\n\n\n
\n<\/figure>\n<\/div>\n\n\nLas lentejas al contrario del refr\u00e1n, no solo son de viejas sino que gustan a toda la familia. Pero cuidado que el refr\u00e1n sigue \u00absi las quieres las comes y sino las dejas\u00bb, y como no queremos que dejen nada os ense\u00f1amos esta receta infalible con chorizo ib\u00e9rico<\/a><\/strong>.<\/p>\n\n\n\n
- \n
- 300 g de lentejas<\/li>\n\n\n\n
- 1 sarta de chorizo dulce<\/li>\n\n\n\n
- 1 puerro<\/li>\n\n\n\n
- 1-2 zanahorias<\/li>\n\n\n\n
- 3-4 dientes de ajo<\/li>\n\n\n\n
- \u00bd cebolla<\/li>\n\n\n\n
- 1 cucharada de piment\u00f3n<\/li>\n\n\n\n
- Sal<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
El tiempo de cocci\u00f3n es de 4o minutos para olla, y 20 minutos para olla espr\u00e9s. Tras haber puesto las lentejas un m\u00ednimo d 4 horas a remojo, las lavamos y escurrimos .. Pelamos y troceamos la verdura, y lo mismo conla sarta de choziro ib\u00e9rico Bl\u00e1zquez en trozos de 3 cm. <\/p>\n\n\n\n
Echamos las verduras con aceite de oliva en la cazuela y rehogamos a fuego lento, tras dejarlo 5 minutos incorpororamos a la olla con los dem\u00e1s ingredientes. Se a\u00f1ade el piment\u00f3n, la sal y las hojas de laurel. Tras haberlo dado unas vueltas se echa el chorizo y se cubre todo de agua que quede 3-4 cm por encima de las lentejas. Tapamos la olla y en 20 minutos loo tendremos listo.<\/p>\n\n\n\n
Cabe decir que este tipo de platos est\u00e1n m\u00e1s sobr\u00f3sos de un d\u00eda para otro, por tanto si lo hacemos el d\u00eda anterior por la noche nos sabr\u00e1 mucho m\u00e1s rico.<\/p>\n\n\n\n
Guiso de solomillo ib\u00e9rico con patatas estofado<\/h2>\n\n\n
\n<\/figure>\n<\/div>\n\n\n
- 1 chorizo ib\u00e9rico Bl\u00e1zquez<\/a><\/strong><\/li>\n\n\n\n