{"id":4927,"date":"2021-03-26T11:43:11","date_gmt":"2021-03-26T10:43:11","guid":{"rendered":"https:\/\/www.jamonesblazquez.com\/?p=4927"},"modified":"2023-01-16T12:03:06","modified_gmt":"2023-01-16T11:03:06","slug":"5-curiosidades-del-jamon-iberico-que-lo-hacen-un-producto-exclusivo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/jamonesblazquez.com\/es\/5-curiosidades-del-jamon-iberico-que-lo-hacen-un-producto-exclusivo\/","title":{"rendered":"4 Curiosidades del Jam\u00f3n iberico que lo hacen un producto exclusivo"},"content":{"rendered":"\n<p><mark style=\"background-color:rgba(0, 0, 0, 0)\" class=\"has-inline-color has-black-color\">El <strong>jam\u00f3n ib\u00e9rico<\/strong> <em> <strong>Admiraci\u00f3n<\/strong><\/em><strong> de Bl\u00e1zquez<\/strong> es un tipo de jam\u00f3n muy\u00a0<strong>saludable, exquisito en sabor<\/strong>\u00a0y con una <strong><a href=\"https:\/\/jamonesblazquez.com\/es\/como-presentar-un-jamon-iberico-envasado-al-vacio-en-la-mesa\/\">presentaci\u00f3n muy elegante.<\/a> <\/strong>Por ello os descubrimos 4 curiosidades que lo hacen un producto exclusivo, como su <strong>naturalidad 100%<\/strong>. Sin gluten, sin lactosa, sin conversantes ni coloantes desde 2.014.<\/mark><\/p>\n\n\n\n<p><mark style=\"background-color:rgba(0, 0, 0, 0)\" class=\"has-inline-color has-black-color\">Quiz\u00e1s te hayas preguntado por qu\u00e9 el jam\u00f3n ib\u00e9rico tiene un precio elevado con respecto al jam\u00f3n serrano,. Seguro que es porque \u00a0desconoces aspectos de este suculento manjar. Hoy te mostraremos\u00a0<strong>4 curiosidades del jam\u00f3n ib\u00e9rico<\/strong>\u00a0<strong>que lo hacen un producto exclusivo.<\/strong><\/mark><\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><mark style=\"background-color:rgba(0, 0, 0, 0)\" class=\"has-inline-color has-black-color\">Experta Selecci\u00f3n <\/mark><\/h3>\n\n\n\n<p><mark style=\"background-color:rgba(0, 0, 0, 0)\" class=\"has-inline-color has-black-color\">El jam\u00f3n <em>Admiraci\u00f3n<\/em> es <strong>cuidadosamente seleccionado<\/strong><\/mark>, <mark style=\"background-color:rgba(0, 0, 0, 0)\" class=\"has-inline-color has-black-color\">El linaje de cada pieza es bastante exclusivo ya que cada cerdo  ib\u00e9rico tiene un \u00e1rbol geneal\u00f3gico de la raza debidamente registrado. Esto nos<strong> hace garantizar el sabor exquisito de nuestras piezas Bl\u00e1zquez <\/strong>y el<strong>\u00a0bajo contenido de grasa<\/strong>\u00a0,a los que los comensales del  jam\u00f3n ib\u00e9rico est\u00e1n acostumbrados.<\/mark><\/p>\n\n\n\n<p><mark style=\"background-color:rgba(0, 0, 0, 0)\" class=\"has-inline-color has-black-color\">Implicarse desde el primer aliento de cada cr\u00eda de cerdo ib\u00e9rico, que acabar\u00e1 llevando el sello Bl\u00e1zquez, es un camino dif\u00edcil y exigente, supervisado en todo momento por nuestro equipo que controla cada etapa del cerdo minuciosamente. Nuestros profesionales <strong>eligen de forma individual<\/strong> cada lech\u00f3n o primal <strong>en funci\u00f3n de estrictos criterios biol\u00f3gicos, de calidad y de experiencia.<\/strong><\/mark> <mark style=\"background-color:rgba(0, 0, 0, 0)\" class=\"has-inline-color has-black-color\">Este proceso ha sido heredado generaci\u00f3n tras generaci\u00f3n desde hace ya  90 a\u00f1os. <\/mark><\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><mark style=\"background-color:rgba(0, 0, 0, 0)\" class=\"has-inline-color has-black-color\">Alimentaci\u00f3n<\/mark> <strong><mark style=\"background-color:rgba(0, 0, 0, 0)\" class=\"has-inline-color has-black-color\">Basada en Bellotas<\/mark> <\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p><mark style=\"background-color:rgba(0, 0, 0, 0)\" class=\"has-inline-color has-black-color\">Los cerdos ib\u00e9ricos llevan una <strong><a href=\"https:\/\/jamonesblazquez.com\/es\/la-importancia-bellota-en-el-cerdo-iberico\/\">alimentaci\u00f3n basada en la bellota<\/a><\/strong>, en un entorno de 30.000 hect\u00e1reas de dehesas donde disfrutan de largos paseos y colmado de bellotas, de \u00e9stas adquieren ese sabor \u00fanico que, adem\u00e1s hace que la grasa de los jamones <strong>se convierta en grasa con alto contenido oleico y monoinsaturado<\/strong>, lo cual se traduce en un<strong> contenido cal\u00f3rico m\u00ednim<\/strong>o.<\/mark><\/p>\n\n\n\n<p><mark style=\"background-color:rgba(0, 0, 0, 0)\" class=\"has-inline-color has-black-color\">La grasa que contiene el jam\u00f3n ib\u00e9rico es saludable, son de las llamadas<a href=\"https:\/\/www.eleconomista.es\/empresas-finanzas\/noticias\/10376265\/02\/20\/Es-mala-la-grasa-La-del-jamon-iberico-regula-el-colesterol.html\"> \u201d<strong>grasas buenas<\/strong>\u201d<\/a>, parecidas a las contenidas en el aceite de oliva, por lo que el coraz\u00f3n no se ver\u00e1 afectado por ellas. La cantidad de calor\u00edas por cada\u00a0<strong>100 g. de jam\u00f3n ib\u00e9rico es de apenas 250<\/strong>.<\/mark><\/p>\n\n\n\n<p><mark style=\"background-color:rgba(0, 0, 0, 0)\" class=\"has-inline-color has-black-color\">Lo mejor es que <strong>cada 100 g. tambi\u00e9n contiene\u00a043 g. de prote\u00ednas<\/strong>, que es la encargada de darle energ\u00eda al cuerpo, por tanto podr\u00e1s aportar esa fuerza que el cuerpo necesita sin casi subir de peso. Se convierte as\u00ed, en un excelente aporte para el desayuno y tomar la energ\u00eda que necesitas para comenzar<\/mark> <mark style=\"background-color:rgba(0, 0, 0, 0)\" class=\"has-inline-color has-black-color\">cada jornada.<\/mark><\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p><mark style=\"background-color:rgba(0, 0, 0, 0)\" class=\"has-inline-color has-black-color\">En la \u00faltima etapa de vida el cerdo ib\u00e9rico se cr\u00eda en <strong>\u00abmontanera\u00bb,  <\/strong>representa un homenaje hacia el animal y hacia todos aquellos que han hecho posible conseguir un ejemplar magn\u00edfico digno de\u00a0su pr\u00f3ximo destino: convertirse en <strong>\u201cAdmiraci\u00f3n\u201d de los lugares m\u00e1s gourmets de todo el mundo.<\/strong>\u00a0<\/mark><\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/jamonesblazquez.com\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/Blazquez_0250-1024x683.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-4951\" width=\"768\" height=\"512\" srcset=\"https:\/\/jamonesblazquez.com\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/Blazquez_0250-1024x683.jpg 1024w, https:\/\/jamonesblazquez.com\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/Blazquez_0250-300x200.jpg 300w, https:\/\/jamonesblazquez.com\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/Blazquez_0250-768x512.jpg 768w, https:\/\/jamonesblazquez.com\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/Blazquez_0250-1536x1024.jpg 1536w, https:\/\/jamonesblazquez.com\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/Blazquez_0250-2048x1365.jpg 2048w, https:\/\/jamonesblazquez.com\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/Blazquez_0250-700x467.jpg 700w, https:\/\/jamonesblazquez.com\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/Blazquez_0250-800x533.jpg 800w\" sizes=\"auto, (max-width: 768px) 100vw, 768px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong><span class=\"has-inline-color has-black-color\">Proceso de Secado del Jam\u00f3n Ib\u00e9rico<\/span><\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p><mark style=\"background-color:rgba(0, 0, 0, 0)\" class=\"has-inline-color has-black-color\">Tras el laborioso trabajo de despiece, llega el <strong>proceso de secado <\/strong>del jam\u00f3n ib\u00e9rico es <strong>complicado.<\/strong>\u00a0De hecho, el jam\u00f3n solo debe\u00a0<strong>dejarse reposar<\/strong>\u00a0hasta que pueda mostrar las caracter\u00edsticas t\u00edpicas de un jam\u00f3n ib\u00e9rico completamente listo para su consumo.<\/mark><\/p>\n\n\n\n<p><mark style=\"background-color:rgba(0, 0, 0, 0)\" class=\"has-inline-color has-black-color\">Entre <strong>tres y cinco a\u00f1os <\/strong>puede durar el letargo de un jam\u00f3n \u201cAdmiraci\u00f3n\u201d en nuestras instalaciones, punteras en la producci\u00f3n de los ib\u00e9ricos m\u00e1s deseados.  Cada pieza se somete a un primer secado, hasta su transici\u00f3n a un secadero natural.<\/mark><\/p>\n\n\n\n<p><mark style=\"background-color:rgba(0, 0, 0, 0)\" class=\"has-inline-color has-black-color\">Estos \u201ctemplos\u201d\u00a0, como as\u00ed denominamos en Bl\u00e1zquez a nuestras bodegas, est\u00e1n dise\u00f1ados con las \u00faltimas innovaciones tecnol\u00f3gicas y arquitect\u00f3nicas. <strong>Cada sala protege nuestros jamones y paletas a temperatura ambiente, regulada a trav\u00e9s de ventanales que canalizan o regulan factores como los flujos de aire<\/strong>\u00a0con aroma a sierra, <strong>o la cantidad de luz<\/strong>, unas condiciones prfectas derivadas del clima castellano leon\u00e9s.<\/mark><\/p>\n\n\n\n<p><mark style=\"background-color:rgba(0, 0, 0, 0)\" class=\"has-inline-color has-black-color\">La supervisi\u00f3n de esta curaci\u00f3n , con continuos <strong>an\u00e1lisis de textura, olor o cantidad de gras<\/strong>a, hacen llegar a los jamones ib\u00e9ricos <em>Admiraci\u00f3n <\/em>de Bl\u00e1zquez al paladar de los clientes m\u00e1s sibaritas, lo que responde a <strong>un m\u00e9rito m\u00e1s que ganado desde su origen<\/strong>.<\/mark><\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><mark style=\"background-color:rgba(0, 0, 0, 0)\" class=\"has-inline-color has-black-color\">\u00bfPor qu\u00e9 se les llama \u00abPata Negra\u00bb?<\/mark><\/h3>\n\n\n\n<p><mark style=\"background-color:rgba(0, 0, 0, 0)\" class=\"has-inline-color has-black-color\">Ling\u00fc\u00edsticamente, \u00abde pata negra\u00bb es una expresi\u00f3n que se utiliza en toda Espa\u00f1a para referirse a algo de excelente calidad. Esto se debe a que los cerdos ib\u00e9ricos con padre y madre de raza ib\u00e9rica usualmente tienen las<strong>\u00a0patas negras<\/strong>. Pero no solo debemos fiarnos de esa curiosidad en la elecci\u00f3n, ya que no todos los cerdos ib\u00e9ricos tienen la pata negra. Sino tambi\u00e9n, debemos fijarnos en el color de su grasa; La grasa debe ser amarilla con toques ros\u00e1ceos, y muy suave al tacto y como mantequilla en boca.<\/mark><\/p>\n\n\n\n<p><mark style=\"background-color:rgba(0, 0, 0, 0)\" class=\"has-inline-color has-black-color\">Un cerdo de bellota ib\u00e9rico suele tener estas caracter\u00edsticas:<\/mark><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><mark style=\"background-color:rgba(0, 0, 0, 0)\" class=\"has-inline-color has-black-color\">El jam\u00f3n es alargado (alrededor de 90 cent\u00edmetros).<\/mark><\/li>\n\n\n\n<li><mark style=\"background-color:rgba(0, 0, 0, 0)\" class=\"has-inline-color has-black-color\">La ca\u00f1a (tobillo) es muy estrecha. No sobrepasa los 4 cent\u00edmetros de di\u00e1metro.<\/mark><\/li>\n\n\n\n<li><mark style=\"background-color:rgba(0, 0, 0, 0)\" class=\"has-inline-color has-black-color\">La pezu\u00f1a suele ser negra y est\u00e1 desgastada de los paseos que el cerdo se da dehesa arriba, dehesa abajo.<\/mark><\/li>\n\n\n\n<li><mark style=\"background-color:rgba(0, 0, 0, 0)\" class=\"has-inline-color has-black-color\">La grasa de un jam\u00f3n de bellota 100% ib\u00e9rico es brillante y maleable. Por el contrario, la del jam\u00f3n de cebo es mucho m\u00e1s recia.<\/mark><\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El jam\u00f3n ib\u00e9rico Admiraci\u00f3n de Bl\u00e1zquez es un tipo de jam\u00f3n muy\u00a0saludable, exquisito en sabor\u00a0y con una presentaci\u00f3n muy elegante. Por ello os descubrimos 4 curiosidades que lo hacen un producto exclusivo, como su naturalidad 100%. 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