{"id":6127,"date":"2022-12-29T16:53:44","date_gmt":"2022-12-29T15:53:44","guid":{"rendered":"https:\/\/www.jamonesblazquez.com\/?p=6127"},"modified":"2023-01-11T10:12:51","modified_gmt":"2023-01-11T09:12:51","slug":"jamon-jacinto-expansion","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/jamonesblazquez.com\/es\/jamon-jacinto-expansion\/","title":{"rendered":"Nuestro Jam\u00f3n Jacinto, un \u201cFuera de Serie\u201d en &#8216;Expansi\u00f3n&#8217;"},"content":{"rendered":"<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/jamonesblazquez.com\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/1024x768_BLAZQUEZ_fotos_2.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-6128\" width=\"491\" height=\"368\" srcset=\"https:\/\/jamonesblazquez.com\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/1024x768_BLAZQUEZ_fotos_2.jpg 1024w, https:\/\/jamonesblazquez.com\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/1024x768_BLAZQUEZ_fotos_2-300x225.jpg 300w, https:\/\/jamonesblazquez.com\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/1024x768_BLAZQUEZ_fotos_2-768x576.jpg 768w, https:\/\/jamonesblazquez.com\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/1024x768_BLAZQUEZ_fotos_2-800x600.jpg 800w, https:\/\/jamonesblazquez.com\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/1024x768_BLAZQUEZ_fotos_2-700x525.jpg 700w\" sizes=\"auto, (max-width: 491px) 100vw, 491px\" \/><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p>Creemos en lo qu\u00e9 hacemos y en c\u00f3mo lo hacemos. Llevamos d\u00e9cadas respetando el buenhacer artesanal de varias generaciones, de un territorio, tan solo mejorado con la experiencia de nuestros profesionales&#8230; Pero nos sigue impresionando el reconocimiento de nuestros productos por parte de los mejores. Y, en este caso, quien reconoce el resultado de nuestro trabajo es <strong>Florencio Sanchidian<\/strong>, el mejor cortador de jam\u00f3n del mundo, gracias a un magn\u00edfico reportaje de la revista \u201cFuera de Serie\u201d, del peri\u00f3dico <a href=\"https:\/\/www.expansion.com\/fueradeserie\/gastro\/album\/2022\/12\/19\/6398558ee5fdea85778b47f4_9.html\">Expansi\u00f3n<\/a>. El maestro de maestros ha cortado, catado y contado nuestro <a href=\"https:\/\/jamonesblazquez.com\/es\/el-jamon-jacinto-la-calidad-mas-pura-convertida-en-homenaje\/\">Jam\u00f3n Jacinto<\/a> del que dice que es \u201cmuy agradable en boca, presenta mucha suavidad, con retrogusto largo y duradero. Muy bueno\u00bb.<\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p>La idea de \u201cFuera de Serie\u201d ha sido someter a doce de los mejores jamones de Espa\u00f1a, entre ellos nuestro Jam\u00f3n Jacinto. Las piezas elegidas, como recoge la publicaci\u00f3n son \u201cdoce joyas de la dehesa para abrochar el a\u00f1o que se nos va, doce prodigios suculentos que hablan de campo, de umami, de profundidad, de sabidur\u00eda, doce jamones ib\u00e9ricos de bellota como doce campanadas\u201d. Y para nuestra familia, formar parte de esos doce elegidos y ese reportaje, es ya un enorme reconocimiento que nos emociona.<\/p>\n\n\n\n<p>Los doce elegidos son, como recoge la reconocida publicaci\u00f3n de lujo y estilo de vida, \u00abuna maravilla, muestra de la industria jamonera tan incre\u00edble de la que gozamos\u00bb.\u00a0\u00a0 \u00bfNuestra joya? Como ya sab\u00e9is, un jam\u00f3n muy especial para nosotros, Nuestro Jam\u00f3n Jacinto, elaborado con <a href=\"https:\/\/jamonesblazquez.com\/es\/la-importancia-bellota-en-el-cerdo-iberico\/\">cerdos criados en libertad en dehesas de Andaluc\u00eda y Extremadura<\/a>, alimentados de bellotas, y curado durante seis a\u00f1os de manera tradicional.<\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center\">\u00bfY qui\u00e9n es el elegido para afrontar el reto de valorar estas doce joyas reunidas para este art\u00edculo en unas fechas tan especiales? <\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center\"><\/p>\n\n\n\n<p>Como lo califica la publicaci\u00f3n de <strong>Expansi\u00f3n<\/strong>, \u201cel cortador m\u00e1s c\u00e9lebre del gremio, poeta de verbo acerado como su cuchillo\u201d: Florencio Sanchidri\u00e1n. Un hombre que ha recorrido 22 pa\u00edses y miles de millas con un trabajo convertido en arte, que ha cortado jam\u00f3n y guiado en la cata a grandes deportistas como Nadal, a reyes y papas, a presidentes, empresarios y celebridades de todo el mundo.<\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p>Florencio, como \u00e9l mismo asegura, no solo corta, cuenta. Transmite las historias y las sensaciones que familias como la nuestra, Bl\u00e1zquez, vivimos y sentimos desde hace d\u00e9cadas. Cuenta una forma de hacer las cosas que es, en realidad, una forma de vivir. Su forma de contar, \u00fanica y personal, le han convertido en <strong>Embajador Mundial del Jam\u00f3n Ib\u00e9rico<\/strong>,&nbsp; cinco veces Cuchillo de Oro, campe\u00f3n de Espa\u00f1a y del Mundo entre otros reconocimientos.&nbsp;<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/jamonesblazquez.com\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/1024x768_BLAZQUEZ_fotos_1.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-6130\" width=\"485\" height=\"364\" srcset=\"https:\/\/jamonesblazquez.com\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/1024x768_BLAZQUEZ_fotos_1.jpg 1024w, https:\/\/jamonesblazquez.com\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/1024x768_BLAZQUEZ_fotos_1-300x225.jpg 300w, https:\/\/jamonesblazquez.com\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/1024x768_BLAZQUEZ_fotos_1-768x576.jpg 768w, https:\/\/jamonesblazquez.com\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/1024x768_BLAZQUEZ_fotos_1-800x600.jpg 800w, https:\/\/jamonesblazquez.com\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/1024x768_BLAZQUEZ_fotos_1-700x525.jpg 700w\" sizes=\"auto, (max-width: 485px) 100vw, 485px\" \/><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p>Y este es su veredicto de nuestro <strong>Jam\u00f3n Jacinto Bl\u00e1zquez<\/strong>: \u00abSe trata de un jam\u00f3n muy ortodoxo, con un aroma franco y perfecto, muy directo, amaderado y con notas ligeras a bodega y a pan tostado. En cuanto a su aspecto, limpio, va del rojo al rosado, con un veteado homog\u00e9neo y con tiroxina cristalizada perfecta debido al envejecimiento. Muy agradable en boca, presenta mucha suavidad, con retrogusto largo y duradero. Muy bueno\u00bb.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Sin palabras.<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Creemos en lo qu\u00e9 hacemos y en c\u00f3mo lo hacemos. 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