Descubre lo que
diferencia a Blázquez
La dehesa, su ecosistema y el medio ambiente son el corazón que late en cada paso de nuestra historia. Durante más de 90 años, nuestra familia ha cultivado un profundo respeto por el planeta. Cada fase de nuestra producción es un baile armonioso con la naturaleza, y nuestro trabajo diario nos permite escribir un relato de sostenibilidad auténtica. Nos define una economía circular que teje un futuro donde la tradición y la innovación caminan de la mano, asegurando que la esencia de lo natural se preserve para las generaciones venideras.
BLÁZQUEZ AUTÉNTICO,
Sostenibilidad Blázquez
La calidad es nuestro norte, un tributo constante a la dehesa y a los animales que nos brindan su riqueza. En Jamones Blázquez, cada etapa del proceso está cuidadosamente orquestada por nosotros, sin intermediarios, para devolverle a la tierra lo que ella generosamente nos ofrece.
- Calidad gourmet
- Economía circular
- Artesanía auténtica
- Control vertical
- Experiencia humana
Prácticas de Producción Sostenible
Nuestra historia se forja en la constancia y el respeto,
superando desafíos día a día, para aprender que proteger la dehesa y nuestro entorno es una parte esencial de lo que somos.
Son 30.000 razones para proteger lo que somos,
para disfrutar del aire fresco cada mañana de montanera, recorriendo libres nuestras dehesas.Cada huella que dejamos honra la tierra que cuidamos, perpetuando un legado que trasciende el tiempo,
cuidando a cada paso, en cada proceso, nuestro ADN sostenible.
Cierre del Ciclo
La utilización del biogás como fuente de energía es esencial para nuestro sistema de producción autosostenible y ecológico. En nuestra planta, los subproductos orgánicos se transforman en biogás, que no solo genera energía limpia, sino que también produce un fertilizante natural. Este fertilizante regresa al campo, enriqueciendo el suelo y cerrando el ciclo de sostenibilidad de nuestra producción.
Planta de biogás, Juzbado Salamanca
En Jamones Blázquez contamos con una planta de biogás que transformando 30,000 toneladas de subproductos en energía renovable. Gracias a un proceso natural, purines, lodos y residuos vegetales se convierten en un gas limpio que calienta e ilumina nuestros hogares.
Así, reducimos la emisión de gases nocivos y cuidamos el suelo y el agua, asegurando que cada subproducto tenga un propósito en este ciclo sostenible. Este es nuestro compromiso con la sostenibilidad y el futuro que queremos construir.
Para más información, te recomendamos ver el video:
Producción ecológica
Añade un nuevo capítulo a nuestro compromiso por mantener unos valores de compañía donde la tradición y la innovación están presentes cada día.
La biodiversidad de nuestras dehesas, la potencia de aromas y sabores de nuestra línea ECO-BLAZQUEZ y la protección del bienestar de nuestra raza ibérica es fruto de 90 años de sostenibilidad, constancia y admiración por nuestro entorno; donde cada día alimentamos nuestro legado para seguir protegiendo una generación única de ibéricos.
Iberi-eco el sello bio de Blázquez
Pocos pueden decir que llevan más de 9 décadas protegiendo más de 90,000 encinas y alcornoques, donde nuestras generaciones de ibéricos viven en libertad en las dehesas de Andalucía, Extremadura y Salamanca.
Gracias a este compromiso continuo, cada pieza ha mejorado su simbiosis con el ecosistema que hemos creado, impulsada por un método innovador.