23 Jul Cómo conservar embutidos ibérico

Las altas temperaturas del verano dificultan la buena conservación del embutido ibérico. Pero en invierno la humedad y el frío también puede jugar en contra. Os vamos a dar unos consejos para saber cómo conservar embutido ibérico.

Para no perder ninguna de sus cualidades, debemos tener en cuenta varios factores:

Lugar de Conservación

1. Si el embutido está sin abrir y tenemos varias piezas, hay que colgarlas separadas para que no se toquen. 

2. Los embutidos curados como el salchichón, chorizo o lomo necesitan de un lugar fresco y seco para su conservación. Deberá ser una zona bien ventilada sin luz solar directa.

3. Deberás evitar el frigorífico en la medida de lo posible, pues aportaría humedad y la pieza se secaría. Solo usa el frigo cuando la zona en la que se encuentre supere los 25 grados centígrados. En este último caso, procura sacarlos del frigorífico varias horas o incluso un día antes de consumirlo, para que no esté demasiado duro.

4. La temperatura ambiente debe mantenerse entre los 15 y los 20 grados centígrados e intentar que sea constante, sin cambios bruscos. 

Ventilación

6. Si ya has empezado la pieza, lo mejor es colgarla boca abajo.

7. La zona de corte se puede untar ligeramente con aceite de oliva y taparla con plástico transparente o papel de aluminio, ajustando con una goma para evitar que le entre aire. Otra opción es conservar la tripa o piel del producto para tapar la parte final, o untarla en sal que absorberá la humedad. 

8. El embutido envasado al vacío, no será recomendable dejarlo dentro del envoltorio, debes taparlo bien, formando una torre con las lonchas y envolviéndolo con film transparente.

Tras estas recomendaciones de cómo conservar embutido ibérico creemos que podrás disfrutar en buenas condiciones del aroma, textura y sabor de nuestro embutido ibérico Blázquez. Aunque somos conscientes de que en la mayoría de los hogares no da tiempo a que se estropee porque vuela.

Además, puedes probar el embutido ibérico en deliciosas recetas. gourmet que harán las delicias de los comensales.

¡Disfruta del mejor sabor ibérico Blázquez durante todo el año sin preocupaciones!