28 Sep ¿Cómo elegir el mejor soporte de jamón?
Nos encanta disfrutar de las delicias de un jamón ibérico Blázquez, por ello elegir una buena pieza es lo esencial, al igual que la elección de un buen soporte de jamón.
El corte del jamón requiere de conocimientos y herramientas de calidad. En primer lugar el jamón debe cortarse en posición horizontal, y por supuesto bien anclado en un soporte para jamón que permita que la pieza esté anclada y no se mueva.
¿Qué características debe tener un jamonero?
Firmeza
Es obvio que el jamón no debe descansar sobre una superficie endeble, debido a que, en primer lugar, el soporte de jamón se puede romper. Y en segundo lugar, a la hora de cortarlo, los vaivenes del soporte conllevarán a cortes imprecisos o peligrosidad para el cortador.
Comodidad
El jamonero debe contar con un potente agarre distal para realizar el corte de forma cómoda. Existen 3 soportes de jamón:
- Soporte giratorio, que se conforma de un aro interior que nos permite poder cambiar la zona de corte.
- Regulación inclinación, que nos permite modificar la inclinación del eje pezuña-punta con el fin de poder cortar de la forma que queramos e independientemente de la parte del jamón donde estemos.
- Jamoneros rotatorios 360º, que se trata de un soporte de jamón que mediante su pieza central de apoyo pueden moverse en balanza.
Limpieza y Diseño
La madera con el tiempo coge mayor inestabilidad y puede astillarse con los cortes si se le compara con materiales como el mármol, el polietileno o el acero inoxidable. Este último nos garantizará un mejor aspecto durante más tiempo y mejor limpieza.
El diseño es muy personal, pero elegir un jamonero que quede bien con tu cocina es importante, más aún cuando eres un amante del jamón y lo vas a dejar allí durante todo el año.
Ya cuentas con todas las facilidades para elegir tu soporte de jamón adecuado. Ahora, sólo tienes que elegir la mejor pieza para comenzar el corte, os recomendamos el jamón ibérico Admiración de Blázquez. Un sabór gourmet, 100% natural y con una textura al paladar única.