25 Ene Chef’s Cup Südtirol

Como si de las Olimpiadas Gastronómicas de Invierno se tratara, en un entorno inigualable se está llevando a cabo estos días la Octava Edición del Chefs Cup Südtirol en Los Dolomitas (Italia). Este evento culinario gourmet reúne a los mejores chefs del mundo en el prestigioso resort de ski alpino en Alta Badia. En palabras del creador, Norbert Niederkofler poseedor de dos estrellas Michelin, «estamos ante un encuentro entre chefs, en un ambiente informal, una  oportunidad para ponerse al día y hablar sobre las nuevas tendencias culinarias, sin competir en la cocina, sino en la nieve.”

La Chefs Cup Südtiron nació en 2004 como resultado de una idea de Niederkofler, para analizar la evolución de la alta cocina en un ambiente distendido e  intercambiar puntos de vista sobre el sabor de los productos, especialidades locales y excelencia gastronómica. Tal fue el éxito que a partir de 2008 la celebración que había nacido como bianual pasó a celebrarse una vez al año. De 70 participantes iniciales ahora cuenta con más de 400 y la respuesta del público ha sido tan buena que la participación se ha generalizado: casi una semana de buena comida, tradición italiana y la nieve. El programa de actividades también ha pasado a incluir las investigaciones, debates y reuniones sobre el cuidado de la alta cocina y los temas de desarrollo y salud con la participación de expertos y médicos.